Callebaut Mycryo - kakao puter kao zamjena za zelatinu, u prahu

Mycryo je proizvod od kakao putera sa neverovatnim svojstvima. Moze se koristiti u slasticarnicama kao zamjena za zelatinu u konditorskim preparatima kao sto su mousses i kreme kao sto je bavarska krema. Ovim jelima daje glatku i kremastu teksturu, zivu boju i odlican ukus. U cokoladnici se Mycryo koristi za temperiranje kuverture, koja se potom lakse obraduje. Na kraju, ali ne i najmanje vazno, moze se koristiti za przenje mesa, ribe i peradi. Nevjerovatno, ali konacno ispecite savrsen odrezak. Meso se posipa Mycryo-om na slican nacin kao paniranje i stavi u suvi tiganj. Na taj nacin meso savrseno zadrzava sok.