Obulato - napolitanke od krompirovog skroba, prozirne, kvadratne, 9x9cm

Izuzetno fine, prozirne oblatne napravljene od krumpirovog skroba mogu se koristiti u slatkoj i slanoj avangardnoj kuhinji kao jestivi, jedva vidljivi materijal za nosenje, na primjer za pravljenje millefeuillesa. Listovi vafla se takoder mogu savijati i puniti u prozirne dzepove za raviole razlicitog oblika. Po savovima se mogu zatvoriti s malo vruce karamele, jednostavnog sirupa, malo vode ili druge tekucine i posebnim uredajem za zatvaranje. Preparati vafla kao cjelina ne bi trebali doci u kontakt s vodom ili vodenim tekucinama jer bi se krumpirov skrob otopio. Maslinovo ulje, ulje orasastih plodova i sjemenki, s druge strane, lako se mogu koristiti i kao sastojak za nadjeve.