Liliput - Kapari Ø 7 - 8 mm, rucno sortirani, suseni u morskoj soli, Caravaglio

Cvjetni pupoljci kapara se kisele za pravljenje kapara. Na kraju sezone, plodovi se mogu brati kao bobice kapara. Sto su kapari manji, to je njihova aroma njeznija i izrazenija. Okus im je zacinjen i blago gorak, s naznakom ljutine. Idealni su kao prilog majonezi, salatama i hladnim umacima poput remoulade. Takoder su prava delicija u salati od krompira i tartar bifteku, kao i uz tvrdo kuhana jaja. Savjet: Obavezno dobro namocite kapare prije prerade ili konzumiranja. Voda od namakanja moze se koristiti za kuhanje tjestenine.