Ravioli medh ond foie gras, rougie

Fyrir fjorum oldum sidhan vardh ravioli til i Dauphine-heradhi, i hjarta Drome. Medh thessu ravioli hefur Rougie buidh til uppskrift sem fangar fullkomlega fagadha bragdhi Provence. Lett pastadeig umlykur rika fyllingu ur 40% andalifur, alifuglalifur og eggjum, kryddadh medh kryddjurtum og kryddi. Radh: Setjidh frosidh ravioli i sjodhandi saltvatn. Um leidh og thadh kemur upp a yfirbordhidh skal taka thadh upp medh gataskeidh og bera thadh strax fram. Afbrigdhi: Sjodhidh ravioliidh i sodhi medh andalifur og sitronuoliu, kryddidh medh sitronuoliu og skreytidh medh graenmeti og soxudhum sumartrufflum.