Rice Edik - Kurosu - Svart edik ur hydhishrisgrjonum

Kurosu - svart edik - er oft notadh i kinverskri matargerdh, serstaklega medh dim sum og odhrum dumplings. I Japan er thadh einnig vinsaell drykkur, oft saettur medh hunangi. Kisaichi bruggar fyrst sake og leyfir thvi sidhan adh gerjast og throskast haegt i edik i storum tretunnum. Thetta ferli gefur thessu serediki einstakt umami bragdh og finlegan ilm. Thadh er einnig tilvalidh medh saetum og surum retti. Edikverksmidhjan Kisaichi, stofnudh aridh 1922, serhaefir sig i hefdhbundnum ediktegundum. Ymsar tegundir af edikum theirra hafa veridh vinsaelar a Michelin-stjornu veitingastodhum i Tokyo og Osaka i aratugi. Allt edik er bruggadh ur japonskum hraefnum og inniheldur engin aukefni. Thau eru oll medh lagt syrustig, sem tryggir adh thau ofgeri ekki rettina.