Shinshu - sinnepslauf og wasabi dressing, shizen okoku

Klassisk oliu- og ediksdressing, finpussudh medh svaedhisbundnum serrettum fra Nagano-heradhi. Wasabi og bragdhmiklar sinnepslaufssurar gurkur gefa thessari voru japanskan blae. Auka umami kemur fra enoki-sveppunum. Fullkomidh ekki adheins i salot, heldur einnig medh sodhnum fiski og tofu. Heildstaedh vara an aukaefna sem bragdhast sannarlega heimagert! Shizen Okoku (thytt sem `riki natturunnar`) er nu komin i sina adhra kynslodh, litill framleidhandi i Nagano sem framleidhir einlaegar sosur og dressingar an gervibragdhefna edha rotvarnarefna - i yfir 40 ar og notar adheins finustu hraefnin. Til thessa dags eru their einn af faum framleidhendum i Japan medh thessa skyru hugmyndafraedhi!