Crystal Ponzu sosa, taer sojasosa medh yuzu, Fundodai, Japan

Thessi sosa er innblasin af klassisku japonsku kryddsosunni `Ponzu`, sem venjulega er gerdh ur dokkum sojasosu, en her er hun gerdh ur litlausum kristollum sojasosu, finpussudhum medh yuzu-safa og yuzu-hydhi fra stadhbundinni raektun i Kyushu. Ilmurinn og ilmur yuzu er fangadh i flosku, tilbuidh til notkunar i margar fljotlegar og audhveldar retti. Finleg og mild syra passar ekki adheins vidh stokk salot, heldur einnig vidh carpaccio og grilladhan fisk. Frabaer baedhi sumar og vetur, faerir solskinsblae a bordhidh. Radh: Veridh viss um adh njota hennar medh hraum ostrur!