Sauce King - Demi Glace, tilbuin sosa

Brun sosa: Brun sosa er rotgroin i hefdhbundinni franskri, thyskri og italskri matargerdh. I sinni finustu mynd, glace de viande, er hun eingongu gerdh medh thvi adh thykkja beinsosu. Demi-glace, edha halfsosa, er hefdhbundidh framleidd medh thvi adh thykkja beinsosu. Hun er fjolhaef og omissandi i morgum kjotrettum. I sinum utgafum, hvort sem er medh rjoma sem rjomasosu edha medh raudhvini og lauk sem lauksosu, er hun tilvalin bragdhbaetir fyrir alla kjotretti. Hun hentar serstaklega vel i wok-retti. Einfaldlega brunidh kjotidh, takidh thadh af ponnunni og haldidh afram adh steikja ponnusafann medh lauk og smjori, sidhan afgljaidh medh raudhvini edha hvitvini. Baetidh vidh aeskilegu magni af demi-glace og kryddidh eftir smekk. Hvort sem er medh ferskum kryddjurtum, rjoma edha sveppum, tha er demi-glace fjolhaef og gerir kleift adh tja skapandi thaetti. Hun hentar einnig sem grunnur fyrir gulass og pottretti. Fyrir tha er einfaldlega brunadh lauk medh kjoti, kryddadh eftir smekk, afgljaidh medh raudhvini og baett vidh demi-glace. Eldidh vidh vaegan hita, annadh hvort i ofni edha a hellubordhi. Hentar ollum gerdhum kjots. Til daemis er haegt adh utbua villibradhasosu a augabragdhi medh thvi adh baeta vidh villibradharkrydd og tronuberjum. (Sja sosuutgafur) Vidh hofum sleppt gluteni sem bindiefni i framleidhslu a SOSSENKONIG DEMI-GLACE. Thu finnur heldur engin glutamat, gerthykkni edha rotvarnarefni. Demi-glace, fjolhaefa hraefnidh i eldhusinu thinu.