Aceto Balsamico Modena PGI, Antonio, invecchiato, Carandini (kynningarbox)

Antonio - Throskadh balsamedik fra Modena hefur sterkt en jafnvaegt bragdh, latidh throskast i adh minnsta kosti 3 ar i Carandini-tretunnum thar til rettri thettleika er nadh (1,34). Antonio bydhur upp a akafa bragdhupplifun og vidhvarandi ilm. - Lagt throskadh i adh minnsta kosti 3 ar i tretunnum. - 80% sodhidh thrugusamost - Thettleiki: 1,34 - Mjog rikt og saett - Varanlegt medh vidharilmi - Mikil seigja. Mjog thett og saett, tilvalidh til adh baeta serstokum blae vidh retti: risotto og ferskt pasta, throskadha osta, rautt kjot (tagliata, filet o.s.frv.) - sem og i eftirretti eins og panna cotta, mascarpone og ricotta ost, avaxtasalat, vanilluis og jafnvel medh dokku sukkuladhi. Antonio Carandini er elsti forfadhirinn sem finnst i sogulegum skjalasofnum. I skjali fra 1641 er hann nefndur fyrir mikla faerni sina i framleidhslu a balsamediki fra Modena.