TOUFOOD GELLAN, hleypiefni

Trefjarikt kolvetni sem faest medh bakteriugerjun medh Sphingomonas elodea. Thadh eru til tvaer gerdhir af gellangummii: medh hau asylinnihaldi og lagu asylinnihaldi. Gellangummi er medh lagu asylinnihaldi, sem gerir thadh tilvalidh til adh framleidha fast, teygjanlegt gel og hreint kjot. Thadh hentar einnig vel i kjot- og graenmetisframleidhslu medh thvi adh nota eldunar- og kaelingaradhferdhina. Gelmyndun a ser stadh hratt og thegar thadh hefur myndast hlaup tholir thadh allt adh 90°C hitastig (heitgelmyndudh vara). Thadh missir hluta af gelmyndunarmaetti sinum i mjog saltlausnum. Thadh er ahrifarikara i kalsiumrikum vorum eins og jogurt edha odhrum mjolkurvorum. Thadh er blandadh i koldu vatni og sidhan latidh sudhuna koma upp.