Sojasosa - dokk, gerdh ur svortum sojabaunum, Morita Shoyu

Bruggadh ur svortum sojabaunum, afbrigdhi sem er minna afkastamikidh. Baedhi baunirnar og hveitidh koma beint fra Shimane-heradhi, heimaheradhi Morita. Liturinn, ilmurinn og bragdhidh er mjog glaesilegt og eins og godh olifuolia hreidhrar um sig um hraefnin og undirstrikar eigidh bragdh. Mjog sterk umami (aminosyra). Bruggun / throskunartimi: 2 ar i tretunnum Notkun: Alhlidha sosa i alla retti. Hidh aberandi godhgaeti er lika tilvalidh til daemis til adh rjufa thyska flatbraudhssupu an thess adh hun bragdhist eins og sojasosa. Morita er shoyu bruggari fra Shimane heradhi i sudhvesturhluta Japans adhaleyju, Honshu. Morita var stofnadh aridh 1903 og bruggar enn thann dag i dag eingongu medh svaedhisbundnum edha japonskum grunnhraefnum og leggur mikla aherslu a gaedhi og natturuleika. Fyrir ponzu og dashi vorur eru eingongu notadhar grunnvorur eins og katsuobushi og konbu og engin utdraetti edha alika. Fyrir herra Morita er thetta sjalfgefidh!