Pimiento Piquillo - Piquillo papriku i eigin safa / 12 / 18, El Carrascal

Litidh fjolskyldufyrirtaeki Jose Luis raektar 25 hektara lands i hjarta Extremadura og raektar graenmeti af einstakri gaedhum an notkunar efna edha skordyraeiturs. Fjolskyldan leggur mikla vinnu i adh raekta akrana, sem leidhir til hagaedha jardhvegs sem tryggir framurskarandi uppskeru. Pimiento-fraein eru tind i hondunum fra lokum agust til midhjan november. Hver belgur gengst undir gaedhaeftirlit baedhi a okrunum og vidh vinnslu i verksmidhjunni El Carrascal. Thessi tvofalda skodhun tryggir adh adheins finustu pimiento-fraein eru notudh. Belgin eru sidhan ristudh stuttlega i litlum, handgerdhum ofni (80 cm i thvermal) og sidhan flysjudh i hondunum af mikilli thekkingu og astridhu. 100% handgert og hefdhbundidh! Dosirnar innihalda 12-18 pimiento-frae, vardhveitt i eigin safa. Piquillo-pimiento-fraein eru finleg, mild og einkennast af finlegri saetu. Lett, finlegt reykbragdh gefur theim serstakt og ljuffengt bragdh. Tilvalidh sem tapa, kryddadh medh sma olifuoliu, salti og pipar. Thessar pimientos eru lika frabaerar til adh fylla medh, til daemis medh hakkadhri kjoti edha saltfiski. Lifleg raudh saelgaeti, omissandi fyrir unnendur piquillo-pipar!