Sobrasada - smurdh pylsa, fra Mallorca, Xesc Reina

Xesc Reina er einn thekktasti pylsugerdharmadhur Spanar. I samstarfi vidh Gebruder-fyrirtaekidh framleidhir hann finustu sobrasadas og fuet ur Porc Negre (svinategund fra Mallorca). Thessi svin lifa og eru alin upp frjalsraedhis a tveimur fridhsaelum baejum i midhri eyjunni (nalaegt Sant Joan og Maria de la Salut), thar sem thau naerast a johannesarbrunum, fikjum, olifum og eingongu korni sem raektadh er a landareigninni. Porc Negre svinidh er alidh thar upp i adhskildum hopum eftir aldri, umkringt skogi, avaxtagordhum og leirslettum, og lifir villtu og streitulausu lifi. A vidhattumiklu landi er, auk fodhur- og kornraektar, einnig paprikuduftidh `Tap de Corti`, vinsaelt i Slow Food hreyfingunni, uppskoridh. Thar eru einnig alin upp saudhfe og nautgripir. Porc Negre svinidh er slatradh um thadh bil 12-14 manadha gamalt. Vodhvakjot theirra er notadh til adh handgera einstakar sobrasadas. Sobrasada er daemigerdh sergrein fra Mallorca: smurhaef og bragdhgodh, gerdh ur fint hakkadhri svinakjoti audhgadh medh Tap de Corti papriku og pipar, og fyllt i natturuleg hydhi. Thadh er latidh throskast i adh minnsta kosti thrja manudhi. Upplifdhu bragdhidh og hefdhirnar a Mallorca!