Junmai Fuji Su - hrisgrjonavinsedik, Iio Jozo

Grunnurinn er sakir sem var bruggadhur medh vatni ur nedhanjardharlind. 200 g af hrisgrjonum eru notudh a litra af ediki. Thadh er 5 sinnum haerri upphaedh en logum samkvaemt. Mjog kringlott og finn umami. Fyrir sushi, dressingar, surum gurkum osfrv. Iio Jozo edikbrugghusidh fra Kyoto heradhi er oft nefnt thadh besta i Japan. Thetta stafar adhallega af mjog haum gaedhastodhlum fyrir grunnvorur. Hrisgrjonin fra stadhbundnum samningsbaendum og adh hluta fra okkar eigin raektun eru raektudh an skordyraeiturs. Eins og medh oll hefdhbundin gerjudh hrisgrjonaedik er sake bruggadh fyrst, thess vegna a hugtakidh hrisgrjonavinsedik betur vidh. Thetta er gerjadh i edik a um 100 dogum og sidhan latidh throskast i 8 manudhi i vidhbot. Storir edikframleidhendur thurfa adheins 1! Dagur. Samkvaemt logum ma adheins kalla hrisgrjonaedik thadh ef thadh er bruggadh medh adh minnsta kosti 40 g af hrisgrjonum a litra af ediki. Iio Jozo notar 200 gromm fyrir hefdhbundidh og 320 gromm fyrir urvals edik.