TARTUFLANGHE Trufflukaviar - Perlage di Tartufo, ur vetrarsveppusafa

Trufflukaviar (Perlage di Tartufo) er buinn til ur safa svartra vetrartruffla, sem er unninn thegar ferskar trufflur eru eldadhar. Hathroudh kululaga adhferdh umbreytir thessum ilmandi safa i litlar perlur og sameinar thannig finlegt trufflubragdh vidh lit og aferdh kaviarsins. Njottu trufflukaviarsins eins og hann er a crostini edha blini. Skreytidh medh honum a ferskum osti, skinku edha gaesalifur. Hann passar einnig vel medh fiski-carpaccio og -flokum, supum, ostafondu, eggjum og eggjarettum, kartoflum, kjoti og hvadha retti sem er sem passar vel medh trufflum.