Creative Cuisine Agar, hleypiefni

Agar er afar afkastamikidh, jurtabundidh hlaupmyndandi efni unnidh ur raudhthorungum. Thadh gerir kleift adh bua til fjolbreytt urval af matreidhslu: sultur, bragdhmiklar edha avaxtarikar hlaup, eftirretti og margt fleira. Thadh er graenmetisaeta valkostur vidh gelatin. Agar ma nota til adh bua til baedhi kalt og heitt hlaup. Hraeridh 2-10 g af agar saman vidh a hvern litra af koldum vokva og latidh sudhuna koma upp. Thegar thadh hefur myndast hlaup er thadh hitatholidh allt adh 70°C. Agar getur misst hlaupmyndandi eiginleika sina vidh lagt pH gildi (t.d. i surum matvaelum).