Igulkerhrogn / kaviar, Los Peperetes

Thu munt undrast thetta i fyrsta skipti sem thu smakkar thadh! Igulkerahrogn eru mjog verdhmaet sem serstok kraesing i Galisiu. Medh mildum sjavarbragdhi koma ilmurinn og aferdhin a ovart. Matreidhslumenn nota thau i auknum maeli i finni matargerdh. Besti timinn arsins til uppskeru er januar til mars. Thessu fylgir mjog flokidh og vandlegt ferli thar sem hrognin eru tekin ut i hondunum til adh tryggja besta bragdhidh. Vidh maelum medh thvi a ristudhu braudhi, medh hraerdhum eggjum og eggjakokum, i risotto, medh pasta og majonesi, edha einfaldlega beint ur dos medh nokkrum dropum af sitronu. Fra Los Peperetes verksmidhjunni i Galisiu koma fyrsta flokks sjavarafurdhir. Eigendurnir, Jesus Lorenzo og eiginkona hans, Dona Paz, byrjudhu upphaflega adh nidhursudhu thessar litlu kraesingar a vinsaela veitingastadhnum sinum, Los Peperetes.