Igulkerhrogn / kaviar, Los Peperetes

Thu munt undrast um leidh og thu smakkar thaer! Igulkerahrogn eru mjog verdhmaet sem serstok kraesing i Galisiu. Fint, saltbragdh theirra, ilmurinn og aferdhin koma sannarlega a ovart. Matreidhslumenn nota thau i auknum maeli i finum veitingastodhum. Besti timinn til uppskeru er fra januar til mars. Mjog flokidh og nakvaemt ferli fylgir i kjolfaridh, thar sem hrognin eru tekin ut i hondunum til adh tryggja besta bragdhidh. Vidh maelum medh theim a ristudhu braudhi, medh hraerdhum eggjum og eggjakokum, i risotto, medh pasta og majonesi, edha einfaldlega beint ur dos medh nokkrum dropum af sitronu. Fra verksmidhjunni Los Peperetes i Galisiu koma hagaedha nidhursodhnir sjavarrettir. Eigendurnir Jesus Lorenzo og eiginkona hans, Dona Paz, byrjudhu upphaflega adh vardhveita thessar litlu kraesingar a vinsaela veitingastadhnum sinum, Los Peperetes.