Valpolicella Superiore DOC Ripasso, raudhvin, barrique, Santa Sofia

70% Corvina og Corvinone, 30% Rondinella. Ripasso-adhferdhin, thar sem Amarone-hrauk er notadh, er grunnurinn adh einstakri thettleika og einstokum ilm thessa storkostlega Valpolicella Superiore. Thadh hefur finlegan kryddkeim og djupt, vinkennt bragdh. Thadh er frabaert medhlaeti medh dokku kjoti, serstaklega lambakjoti og nautakjoti, sem og throskudhum ostum og salami. Hitastig: 16-18°C.