Sardinur, heilar, i galisiskri sosu, Spani

Vandlega valdar sardinur i hefdhbundinni galisiskri sosu, upphaflega eldadhar a fiskibatum af sjomonnum fra Vigo-svaedhinu medh lauk, tomotum og kryddi (eins og papriku og negul). Til adh fa osvikna bragdhupplifun er maelt medh thvi adh hita dosina stutta stund i ofninum eftir opnun - og hafa nog af hvitu braudhi tilbunu til adh dyfa i! Adh sjalfsogdhu smakkast hun lika ljuffengt kold. Fiskurinn kemur fra Rias de Vigo og Rias de Pontevedra. Framleidhandinn er serstaklega stoltur af hagaedha fiskinum og maelir medh thvi adh vidhskiptavinir bordhi allar vorur sinar beint ur dosinni, thar sem thadh er besta leidhin til adh meta tha nakvaemni sem logdh er i vinnsluna. Fyrirtaekidh Catrineta fra Santiago de Compostela leggur aherslu a adh endurvekja framleidhslu a nidhursodhnum fiski, hefdh medh langa sogu i Galisiu.