Chia frae

Chia-plantan er upprunnin i Mexiko og tilheyrir salviuaett. Chia-frae innihalda fimm sinnum meira kalsium en mjolk, meira jarn en spinat og fleiri andoxunarefni en blaber, thar a medhal fenolsyrur. Thessi samsetning naeringarefna gerir chia-frae adh svokalladhri ofurfaedhu. Thau eru einnig talin gagnleg fyrir meltingu og mettun vegna mikils trefjainnihalds. Likt og basil, psyllium edha horfrae mynda thau gelkennda aferdh thegar thau eru blandadh saman vidh fljotandi edha rakan mat. I thessu ferli staekka fraein niu til tifalt. Thau virka sem thykkingarefni og henta vel sem vegan stadhgengill fyrir eggjahvitur edha matarlim. Chia-frae eru oftast notudh i musli, jogurt edha bakkelsi. I januar 2013 samthykkti Matvaelaoryggisstofnun Evropu (EFSA) chia-frae sem nytt innihaldsefni i matvaelum medh langtima notkun. Bakadhar vorur, morgunkorn og hnetu- og avaxtablondur mega innihalda allt adh 10% chia-frae. EFSA maelir medh thvi adh neyta ekki meira en 15 g af ounnum chia-fraejum a dag thar til langtimarannsoknir liggja fyrir.