Osztriga kes, elegans fa nyellel, nehez minoseg, 6,5 cm penge, 16 cm hosszu

A kes 16 cm hosszu, a penge hossza 6,5 cm Ezt a keskeny pengeju, sotet nyelu osztriga kest a legtobb szakember hasznalja. Felbontas utan a hejjal osszenott izom szetvalasztasat is megkonnyiti.