Trehaloz cukor, enyhen edes, suteshez vagy cukros vizhez

A trehaloz cukor egy diszacharid, amelyet novenyi kemenyitobol nyernek. Alacsonyabb edessege (korulbelul 45%), mint a normal asztali cukor. Mas cukrokhoz kepest a trehaloz kemiailag, termikusan es savstabil. A trehaloz megvedi a sejteket a jegkristalyok altal okozott serulesektol a fagyasztasi es fagyasztasi folyamatok soran. Fagylalt, pekaruk, edessegek, gyumolcskeszitmenyek, lekvarok, szoszok, mustar es csokolade eloallitasahoz hasznaljak. Cukros vizben sutjuk: 3,5:1 aranyu cukor es viz, egyszer felforraljuk 110-125 °C-on. Lehetoleg magas, vekony edenyt hasznaljunk!!