Az Aspergillus oryzae az egyik fo kultura, amelyet Japanban rizs, gabonafelek es szojabab fermentalasara hasznalnak miso, szojaszosz, szake stb. eloallitasara. Ez az erjesztes tobbek kozott edes es savanyu izeket, valamint a hires umamit eredmenyezi. Itt a gomba liofilizalt valtozatban kerul bemutatasra. 10 g mennyiseg elegendo korulbelul 6 kg rizshez. Hasznalat: Mossa meg a rizst, es alaposan csopogtesse le. Gozolje meg a rizst. Hutse le 30?C-ra, tegye egy edenybe, es szorja ra egyenletesen a koji kulturat. Fedje le az edenyt egy legatereszto ruhaval, hogy megakadalyozza a tulzott nedvesseg elparolgasat. Tarolja meleg helyen, 30?C-on korulbelul 40 oran at. Naponta 1-2 alkalommal keverje meg. Korulbelul 15 ora elteltevel a koji gomba feher novedekkent lesz lathato. Az eltero szinu novedek nem koji gomba.
Starter kultura a kedveert. Aspergillus Oryzae fagyasztva szaritott, rizspor. 10g KOJI-KIN starter kultura 6kg rizshez 22l szake. Hasznalata: A rizst alaposan megmossuk es lecsepegtetjuk. Ezutan paroljuk meg a rizst. Ezutan hagyjuk kihulni 30°C-ra, tegyuk egy edenybe es szorjuk ra egyenletesen a koji kulturat. Fedje le a tartalyt egy legatereszto ruhaval, hogy ne parologjon el tul sok nedvesseg. Tarolja meleg helyen 30°C-on kb. 40 oran keresztul. Naponta 1-2 alkalommal keverjuk meg. Korulbelul 15 ora elteltevel a koji gomba feher novekedesnek tekintheto. Minden mas szinu novekedes nem koji gomba. Tarolja szaraz helyen, szobahomersekleten, hohatas nelkul. Vedje a napfenytol.
Tulajdonsagok: Nem szukseges taperteket megadni.
Allergia informacio a termekrol (allergent tartalmaz) (38065) Az allergenek felkoveren szedve szerepelhetnek az osszetevok kozott. Vagy nincs allergenek, vagy a gyarto/szallito meg nem kuldte el nekunk.
