Ulja iz Apulije / Italija

Frantoio Galantino

Frantoio Galantino proizvodi ekstra djevicansko maslinovo ulje visoke kvalitete od 1926. Maslinovo ulje je hladno ekstrahirano iz najboljih maslina ubranih na sjeveru Barija u Pugliji i presano pomocu tradicionalnih granitnih mlinova. Imamo potpunu kontrolu nad proizvodnim lancem: sami obradujemo nase ekstenzivne maslinike, masline meljemo u uljari i punimo ih u nasim pogonima. To nam jamci visoku kvalitetu uljare i najbolji dozivljaj okusa.

Frantoio Galantino

Frantoio Muraglia

Prica o Frantoiju Muragliji

Frantoio Muraglia roden je prije pet generacija u Andriji, glavnom gradu nafte Puglia, ali je patrijarh obitelji star 450 godina. Rijec je o velicanstvenoj maslini Coratina, autohtonoj sorti bogatoj polifenolima kao malo koja od 538 klasificiranih talijanskih sorti.
Nasa uljarska povijest pocinje ovim zelenim divom koji dominira nasom zemljom na visoravni Murge, na povrsini od 40 hektara maslinika. Savino Muraglia Senior kupio ju je za proizvodnju ulja, suprotno misljenju onih koji su tvrdili da zemlja i masline nece donijeti srecu. Vrijeme ce pokazati tko je zapravo u pravu.
Sigurno je da je od ovog tvrdoglavog djeda - tvrdoglavog, kako kazu stanovnici Puglie - potekla prica o ulju koje se danas moze naci u gurmanskim odjelima cetrdesetak zemalja. Ali mnoge su stvari ostale tocno onakve kakve su izvorno bile. Pocevsi od zakletve ocuvanja bioraznolikosti poljoprivrednog krajolika i biljaka koje imaju strateski prehrambeni znacaj, poput maslina.
Masline jos uvijek beremo rucno i hladno presamo u drevnom kamenom mlinu. Nase putovanje je prema ekstra djevicanskom maslinovom ulju iz Italije, bez kompromisa.

Maslinovo ulje iz Antica Masseria Caroli

Maslinovo ulje iz Antica Masseria Caroli

Godine 1976. Stefano je odlucio otvoriti uljaru na svoje ime, sa snom da u narednim godinama pocne distribuirati vlastitu marku djevicanskog maslinovog ulja. I ovaj san ce se uskoro ostvariti. Nekoliko godina kasnije, 1984., odlucio je ulje puniti u boce s markom Antica Masseria Caroli, sto je pridonijelo poboljsanju teritorija i njegovog ekstra djevicanskog maslinovog ulja. Dakle, Stefano obraca pozornost na kvalitetu proizvoda i strast prema teritoriju i uspomenama na svoje djetinjstvo.
Do 2021. godine Stefano Caroli otvorio je ukupno tri trgovine i predstavlja izbor vrhunskih proizvoda iz Puglie, ali i drugih talijanskih regija.