Ekstra djevicansko maslinovo ulje, Galantino Gran Cru Affiorato, njezno vocno

Maslinovo ulje Gran Cru Affiorato obitelji Galantino iz Apulije vrlo je posebno ulje. Ne samo da se bere potpuno rucno i koriste se samo tradicionalni kameni mlinovi, vec je to takozvano ulje na kapaljku, na talijanskom LAffiorato, ono na povrsini. Zlatnozuta s maslinasto zelenim odsjajem i svjezim, snaznim zelenim nosom, koji pomalo podsjeca na zelenu rajcicu, savrseno se slaze s ribom, povrcem, carpacciom i svjezim sirom. Okus je vocni, ugodno ljut i lagano gorak.