Blinis-pannu, valmistettu teraksesta, Ø 120 mm, korkea 2,5 mm

De Buyerin blinipannu on ihanteellinen blinien ja pienten kreppien tai pannukakkujen paistamiseen. Erittain vahva teras soveltuu korkean suorituskyvyn keittolevyille ja myos intensiiviseen kayttoon; muodonmuutos on kaytannossa mahdotonta. Terasseinan jatkuva, tasainen paksuus mahdollistaa ihanteellisen lammonpoiston. Erittain vakaa littea kahva on niitattu erittain tukevasti pannuun. Se on taivutettu a la Francaise. Tama varmistaa optimaalisen pitoystavallisyyden vasymatta rannetta - riippumatta siita, tartutaanko pannuun alhaalta vai ylhaalta. De Buyer -rautapannu on valttamaton ruuan ruskistamiseen ja grillaamiseen. Kun rautapannu lampenee yli 140°C, se sulkee ruoan pinnalle, kun ruoan luonnolliset mehut karamellisoituvat (Maillard-reaktio). Muodostunut kuori estaa kosteuden haihtumisen. Ruoka muuttuu pinnalta ruskeaksi ja rapeaksi ja jaa keskelta mureaksi ja mehukkaaksi. Taydellinen lihan ja perunoiden paistamiseen seka rapeiden kreppien ja herkullisten munakasten valmistukseen! Huomaa, etta de Buyer -rautapannu maustetaan ennen ensimmaista kayttokertaa. Teraslevypannu on paistettava. Kaytossa se muuttuu mustaksi. Mita enemman pannua on kaytetty, sita parempi on kypsennysprosessi. mita mustempi se on, sita vahemman tahmeaa se on. Astianpesukoneita ja puhdistusaineita ei saa kayttaa.