2020 Chablis 1. Cru Mont de Milieu, kuiva, 12,5 tilavuusprosenttia, William Fevre

Yhdessa Montee de Tonnerren kanssa, joka on 1st Crusin rotuisin. Teraksista happamuutta tukee suuri mineraalisuus. Suuri sailytyspotentiaali! Chablisin terroirille on ominaista Kimmeridge-liitun suuri maara eri muodoissa, mika antaa viineille valtavan mineraalisuuden ja teraksen happamuuden ja vastaa myos niiden pitkasta sailytyskapasiteetista. Kaikki viinitilan pyrkimykset pyrkivat ilmaisemaan hienovaraisia muunnelmia parhaista yksittaisista viinitarhoista. 40 % 1st Cru:sta sailytetaan kaytetyissa barrikeissa 12 kuukautta. William Fevre on Chablisin Grand Cru -viinitarhojen suurin omistaja 15 %:lla 100 hehtaarista.