Perinteinen, ekstra-neitsytoliivioljy, Santa Tea Gonnelli

Perinteinen oliivioljy saadaan Frantoio-, Moraloio-, Lecciono-, Pendolino- ja Gentile-oliivien seoksesta. Ne korjataan lokakuusta joulukuuhun Toscanan alueella ja lahialueilla. Vihrea oljy kultaisilla heijastuksilla on hedelmainen, herkka tuoksu ja maku on taytelainen ja harmoninen kypsan hedelman vivahteen kanssa. Oliivitila sijaitsee lahella Firenzea Reggellossa. Omien oliivien kayton lisaksi oljytila ostaa korkealaatuisia oliiveja naapurimaiden oliivinviljelijoilta. Piero Gonnelli kiinnittaa huomiota kasin tai koneellisesti korjattujen oliivien huippulaatuun, lyhyisiin etaisyyksiin sadonkorjuusta oljymyllyyn seka huolelliseen kasittelyyn oliivimyllysta.