Ekstraneitsytoliivioljy, Galantino Terra di Bari DOP / SAN, voimakkaasti hedelmainen

Oliivioljy, jolle on myonnetty DOP-sinetti (suojattu alkupera), on valmistettu 80 % kasin korjatuista Coratina-oliiveista ja muista lajikkeista, jotka on jauhettu ja kylmauutettu graniittimyllylla 24 tunnin sisalla sadonkorjuusta. Keltaisia heijastuksia sisaltavassa oliivinvihreassa oljyssa on voimakas hedelmainen tuoksu. Sen hedelmainen maku ja miellyttava kitkera-mausteinen maku sopii hyvin kasviskastikkeiden, keittojen, bruschettojen ja grillatun lihan kanssa. Missaan pain maailmaa ei viljella enemman oliiveja kuin Pugliassa. Taalla saatu oliivioljy tunnetaan huippulaadustaan. Barin lahella Galantinon perhe poimii perinteisesti oliiveja yli 15 000 puusta lokakuun puolivalista lahtien. Herkullinen oliivioljy uutetaan hellavaraisesti taysin kypsista hedelmista nykyaikaisissa tiloissa.