Ekstraneitsytoliivioljy, Galantino Il Frantoio, hieman hedelmainen

Tama kullankeltainen oliivioljy, joka on valmistettu kasinpoimituista Coratina- ja Ogliarola-oliiveista, jauhettu graniittimyllylla 24 tunnin kuluessa sadonkorjuusta ja kylmauutettu. Se tarjoaa puhtaan oliivin aromin. Sen hieman hedelmainen maku, jossa on artisokkaa ja mantelia, sopii taydellisesti salaatinkastikkeisiin, pastaan ja keittoihin. Se sopii myos erinomaisesti ruoanlaittoon ja paistamiseen. Missaan maailmassa ei viljella enempaa oliiveja kuin Apuliassa. Taalla tuotettu oliivioljy on tunnettu poikkeuksellisesta laadustaan. Barin lahella Galantinon perhe korjaa perinteisesti oliiveja yli 15 000 puusta lokakuun puolivalista alkaen. Taydellisesti kypsyneista hedelmista uutetaan herkullinen oliivioljy hellavaraisesti huippumoderneissa laitoksissa.