Agar-agar en polvo

El nombre agar-agar proviene del malayo y significa: alimento gelificante elaborado a partir de algas. Es un agente gelificante como la gelatina, pero tiene un mayor poder gelificante y es puramente vegetal. El agar-agar se elabora a partir de algas rojas originarias de la costa del Pacifico de Asia. Posologia: Una cucharadita ligeramente colmada de agar-agar por 750 ml de liquido o pulpa de fruta. Para lograr una capacidad de gelificacion total, el polvo debe mezclarse con parte del liquido a gelificar. Llevar a ebullicion el resto del liquido, agregar el agar-agar y cocinar durante 1-2 minutos, revolviendo. ¡Los alimentos preparados con agar-agar solo se solidifican cuando se enfrian!