Ester secera, Texturas Ferran Adria, E 473
Saharo je emulgator dobiven od saharoze i stvoren posebnom vezom izmedu saharoze i secernih estera masnih kiselina. Zbog svoje visoke stabilnosti, ovaj emulgator se koristi za vezivanje ulja sa vodenim rastvorima. Sahar je slican vodi i prvo se mora otopiti u vodi. Ovaj emulgator takoder ima svojstva aeracije i omogucava proizvodnju pjene. Osobine: Praskast, nerastvorljiv u masti. Rastvorljiv u hladnoj vodi, rastvorljiv brze kada je topao. Zatim polako dodajte u masni medij.
Broj artikla
Izbor | Sadrzaj (tezina) | ambalaza | Cijena EUR
(cijena/jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje do datuma
Izbor | Sadrzaj (tezina) | ambalaza | Cijena EUR
(cijena/jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje do datuma
Dodatne informacije o proizvodu