GOURMET VERSAND koristi kolacice kako bi na najbolji moguci nacin prilagodio ovu web stranicu potrebama nasih posjetitelja. Ako nastavite surfati na stranici, pristajete na koristenje kolacica. Za vise informacija pogledajte Pravila privatnosti. 
Jota (I-karagenan), Texturas Ferran Adria, E 407
Broj artikla
Izbor | Sadrzaj (tezina) | ambalaza | Cijena EUR
(cijena/jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje do datuma
Izbor | Sadrzaj (tezina) | ambalaza | Cijena EUR
(cijena/jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje do datuma
Je sredstvo za zeliranje koje se, kao i ostali karagenani, dobiva iz jedne vrste crvenih algi. Naziv karagenan izvorno dolazi iz Irske, gdje se ova alga koristi vise od 600 godina. Iota ima vrlo posebna svojstva i omogucava meke i elasticne gelove. Moze se koristiti i za vruce zelatinozne preparate. Osobine: Rafinirani prah. Rastvara se kada je hladno i treba ga zagrijati na oko 80°C da bi se postiglo zeliranje. Meki gel se ne formira dok se mesavina mesa. Ako gel pukne, ponovo ce se povezati kada se ostavi da miruje.
Dodatne informacije o proizvodu