GOURMET VERSAND koristi kolacice kako bi na najbolji moguci nacin prilagodio ovu web stranicu potrebama nasih posjetitelja. Ako nastavite surfati na stranici, pristajete na koristenje kolacica. Za vise informacija pogledajte Pravila privatnosti. 
Glice (mono- i digliceridi masnih kiselina), Texturas Ferran Adria, E 471
Broj artikla
Izbor | Sadrzaj (tezina) | ambalaza | Cijena EUR
(cijena/jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje do datuma
Izbor | Sadrzaj (tezina) | ambalaza | Cijena EUR
(cijena/jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje do datuma
Glice se sastoji od monoglicerida dobijenih iz masti i napravljenih od glicerina i masnih kiselina. Glice ima visoku stabilnost kao emulgator koji moze integrirati vodeni medij u uljni medij. Glice je slican ulju, sto znaci da se prvo mora razgraditi sa masnim sastojkom prije nego sto se doda vodenom sastojku. Svojstva: ljuskav i rastvorljiv u ulju na temperaturi od 60°C. Mjesavina ulja i Glice-a mora se polako unositi u vodu ili vodene sastojke kako bi se emulgirala.
Dodatne informacije o proizvodu