Emulzoon (sojin lecitin), za stabilne emulzije, Biozoon, E322

Emulzoon sadrzi sojin lecitin (E322) bez GMO-a, koji djeluje kao emulgator, vezujuci masnocu i vodu. Emulzoon se moze koristiti za pravljenje preljeva na bazi masti (npr. vinaigrette) ili majoneze. Takoder se moze koristiti za stvaranje prozracne pjene koja daje aromaticnu teksturu koja se topi u ustima. Primjer: Pjena od brusnice: -> Pomijesajte 100 ml soka od brusnice + 20 ml sirupa od brusnice. -> Dodajte 2 ravne kasike Emulzoona. -> Mutite stapnim mikserom dok ne postane lagano i prozracno. -> Ostavite smjesu da se malo slegne, a zatim uklonite zrak i posluzite.