Citras (natrijum citrat), Texturas Ferran Adria, E 331
Citras se proizvodi od natrijum citrata, koji se prvenstveno dobija iz citrusnog voca. U prehrambenoj industriji, natrijum citrat se obicno koristi za sprecavanje promjene boje rezanog voca i povrca. Ima svojstvo smanjenja kiselosti hrane. Stoga, Citras omogucava proizvodnju sfericnih proizvoda, poput kavijara od dinje, koristenjem visoko kiselih sastojaka. Lako je rastvorljiv i odmah reaguje. Svojstva: Rafinirani prah. Visoko rastvorljiv u vodi.
Broj artikla
Izbor | Sadrzaj (tezina) | ambalaza | Cijena EUR
(cijena/jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje do datuma
Izbor | Sadrzaj (tezina) | ambalaza | Cijena EUR
(cijena/jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje do datuma
Dodatne informacije o proizvodu