Celluzoon (celuloza), Biozoon, E 461

Celluzoon? je derivat celuloze E 461, koji se dobija iz biljnih vlakana i prilagoden je odgovarajucoj namjeni. Za razliku od vecine sredstava za zeliranje i zgusnjavanje, rastvorljiv je samo u vrucim tekucinama i mora se potpuno rastvoriti da bi razvio svoju punu funkcionalnost, npr. za formiranje filma ili gela. Potpun rastvor se moze prepoznati po svojoj bistrini i prozirnosti. Mutne rastvore, osim ako zamucenje nije uzrokovano koristenom tekucinom, stoga treba hladiti preko noci i kratko i lagano promijesati prije upotrebe. Da bi se sprijecilo stvaranje grudvica u derivatima celuloze koji snazno vezu vodu, prah se takoder moze umijesati u malo vruce vode dok ne ostane grudvica, a zatim dodati u mlaku tekucinu, zatim ohladiti kao i obicno i koristiti nakon temeljitog hladenja. Celluzoon podnosi visoke koncentracije soli i sirok raspon pH vrijednosti (stabilan je u kiselo-stabilan).