Valrhona Opalys, bijela kuvertura, kalete, 33% kakao putera

Valrhona Opalys, bijela kuvertura, kalete, 33% kakao putera

15555

3kg

torba

Ø 266 dana od datuma isporuke.  

3,01 kg

ODMAH DOSTUPNO

23

Ne, nehladeni proizvod

3

7 %

3395321081188

br

17049030

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Bijela cokolada, kakao puter najmanje 33%. Kakao puter, PUNOMASNO MLEKO U PRAHU, secer, emulgator: SOJIN LECITIN, prirodni ekstrakt vanile. Otopite kuverturu u periodu od 12 sati: ovo je kljucno da se kakao puter savrseno topi. Zagrijte kuverturu na +45°C / +48°C. Vratite malo toplog kuvertira u rezervu. Zatim ostavite da se potrebna kolicina ohladi na +26°C / +27°C uz redovno mijesanje. Zatim ponovo povecajte temperaturu na +28°C / +29°C dodavanjem - toplog kuvertura na temperaturi od +45°C / +48°C. - zagrejte smesu u vodenom kupatilu. - zagrijte smjesu u mikrovalnoj (maks. 400 / 500W da sprijecite zagorevanje). Provjerite da li kuvertur ima temperaturu obrade od +28°C / +29°C i redovno mijesajte smjesu kako biste osigurali da temperatura (a time i kristalizacija) ostane ujednacena. Cuvati na hladnom (+16°C - +18°C) i suvom mestu.

Osobine: Proteini iz zivotinjskog mleka.

po 100g / 100ml

2513 kJ / 604 kcal

44 g

26 g

45 g

45 g

8,2 g

0,36 g