Valrhona Macae - Grand Cru, tamna kuvertura kao kalet, 62% kakao iz Brazila

Valrhona Macae - Grand Cru, tamna kuvertura kao kalet, 62% kakao iz Brazila

15104

3kg

torba

Ø 464 dana od datuma isporuke.  

3,05 kg

ODMAH DOSTUPNO

3

Ne, nehladeni proizvod

3

7 %

3395321062217

br

18063290

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Kuvertura od tamne cokolade samo iz Brazila Kakao: najmanje 62%, samo cisti kakao puter. Kakao zrna iz Brazila, secer, kakao puter, emulgator: SOJIN LECITIN, prirodni ekstrakt vanile. Upute za pripremu: Otopite cokoladni premaz tokom perioda od 12 sati: Ovo je kljucno kako biste osigurali da se kakao puter savrseno otopi. Zagrijte kuverturu na +55°C / +58°C. Vratite malo toplog kuvertira u rezervu. Zatim ostavite da se potrebna kolicina ohladi na +28°C / +29°C uz redovno mijesanje. Zatim ponovo povecajte temperaturu na +31°C / +32°C; dodavanjem - topla kuvertura na temperaturi od +55°C / +58°C. - zagrejte smesu u vodenom kupatilu. - zagrijte smjesu u mikrovalnoj (maks. 400 / 500W da sprijecite zagorevanje). Provjerite da li kuvertur ima temperaturu obrade od +31°C / +32°C i redovno mijesajte smjesu kako biste osigurali da temperatura (a time i kristalizacija) ostane ujednacena. Cuvati na hladnom mestu na +14°C / +18°C.

po 100g / 100ml

2349 kJ / 565 kcal

39 g

19 g

41 g

37 g

7,4 g

0,03 g