Carski selekcijski kavijar, kriz Amur x Kaluga jesetra (schrenckii x dau), Kina

Imperial Selection je kavijar najfinijeg kvaliteta. Ovaj kavijar potice od krizanca amurske jesetre (Acipenser schrenckii) i kaluske jesetre (Huso dauricus), vrste srodne belugi. Vrlo je slican kavijaru Ossetra, kao sto su i vrste jesetre vrlo slicne. Proizvodi se u jednoj od najmodernijih farmi jesetre na svijetu u Kini. Farma se moze pohvaliti jezerom dubokim do 45 metara s izuzetnim kvalitetom vode. Ovo, uz obradu prema drevnoj perzijskoj tradiciji od strane iranskog majstora kavijara, garantuje visok kvalitet proizvoda. Kavijar se soli blagom metodom (Malossol). Za mnoge poznavaoce, ovaj kavijar Imperial Selection je trenutno najbolji kavijar koji je dostupan.