Bademi, cijeli, bijeli

Bademi pripadaju porodici ruza. Osnovna razlika je izmedu slatkih i gorkih badema. Slatki bademi su najprodavaniji i najpopularniji medu poslasticarima. Imaju njeznu teksturu i karakteristican slatki okus. Izmedu ostalog, koriste se za izradu marcipana. Sirovi gorki bademi su vrlo otrovni zbog sadrzaja cijanovodikove kiseline i mogu biti fatalni! Medutim, kuhanje ili pecenje unistava cijanovodikovu kiselinu, a takoder uklanja gorak okus. Ovi slatki bademi su blansirani, sto znaci da je smeda kozica uklonjena kipucom vodom.