Kumin - Kumin, cijeli

Kumin, takoder poznat kao kim, koristi se kao cijelo sjeme. Ovo sjeme ima jaku aromu i ostar, blago gorak okus. Prvenstveno se koristi u arapskoj, indijskoj i meksickoj kuhinji i dobro se slaze sa supama, povrcem, rizom, mahunarkama, varivima, govedinom, marinadama i pekarskim proizvodima. Kumin je sastojak cili praha, curryja i ras el hanouta. U sjevernoj Africi, kumin je jedan od najvaznijih zacina za tagine i kus-kus. U istocnoj Evropi se koristi kao klasicni zacin za hljeb i za neke vrste kobasica i sira.