Kardamom, cijele kapsule, zeleni

Sjemenke sadrze etericna ulja koja im daju pikantan, sladak i aromatican okus. Buduci da ova ulja lako isparavaju, sjemenke treba drobiti ili mljeti samo po potrebi. Kardamom je uobicajen zacin u azijskoj kuhinji i jedan je od glavnih sastojaka indijskih masala i curry praha inspirisanog njima. Kardamom je blago ljut i dobro se slaze s mesom, ribom, povrcem, kompotom i pudingom. Takoder je pogodan za pravljenje kobasica i kruha, a popularan je kao zacin za kolace, za marinade ili u puncu. U arapskim zemljama njegova aroma se cijeni u kafi i caju. Zeleni kardamom porijeklom potice iz juzne Indije i Sri Lanke. Danas se uzgaja u Gvatemali i zemljama sa slicnom klimom.