2023 Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg DAC, suhi, 13,5% vol., Walter Polz

Vinograd Hochgrassnitzberg je ekskluzivno vino uzgojeno na suncem okupanoj jugoistocnoj padini, u krecnjackom tlu sa skoljkastim krecnjakom i pjeskovitim laporom. Grozde dolazi s loza starih preko 30 godina. Nakon berbe, fermentacija se odvija u drvenim bacvama od 2200 litara. Vino sazrijeva godinu dana na talogu bez dodavanja sumpora, a zatim se rafinira jos godinu dana u tankovima od nehrdajuceg celika. Rezultat je vino s njeznim bukeom koji podsjeca na kremen. Njegova zacinjena, elegantna aroma cini ga zaista posebnim iskustvom. Pazljiv proces proizvodnje vina, dug period odlezavanja i jedinstveni uvjeti uzgoja daju ovom Sauvignon Blancu izuzetnu slozenost i dubinu. Vino koje fascinantno prikazuje finocu loze i karakteristike terroira.