Palenta -Rosso del Ticino, integralni - kukuruzni griz

Sorta crvenog kukuruza Rosso del Ticino je stara, lokalna sorta iz Ticina. Zbog svojih odlicnih kvaliteta, ponovo je uvedena za proizvodnju palente. Originalno sjeme otkrila je Pro Specie Rara (svicarska fondacija za ocuvanje genetske raznolikosti) 1970-ih i 80-ih godina od strane starijih ljudi koji su uzgajali ovu sortu za vlastite potrebe. Od 2004. godine, Rosso del Ticino se ponovo uzgaja za prodaju palente. Naziv Rosso odnosi se na crvenu boju klipova kukuruza. Sama palenta je zuta s crvenim mrljama.