Moshio morska sol, Kamagari, Japan

Moshio sol se koristila u popularnoj Netflixovoj seriji, a mi konacno mozemo ponuditi original u Njemackoj. Ova sol se sakuplja koristenjem drevne metode u kojoj se morske alge Hondawara, na koje se sol lijepi, kuhaju. Ono sto ostaje je sol, koja, zahvaljujuci morskim algama, ima posebno umami okus. Ova metoda, stara preko 1000 godina, koristena je jer Japan ima vrlo visoku vlaznost zraka, sto otezava jednostavno susenje morske vode na zraku, kao sto se to radi, na primjer, u Francuskoj. Ova visoko mineralna i blago slatka sol popularna je medu profesionalnim kuharima u Japanu. Idealna je za japanske klasike poput ribe s rostilja, yakitorija, tempure i ramena. Ali je takoder savrsena za odreske, rostilj, carpaccio, koktele i deserte.