360? Hljeb od maslina i psenicnog brasna, Philips pekara

Male, tamne masline Kalamata su poput malih toplih ostrva umamija skrivenih u moru vlazne mrvice, neodoljivo vas mame da posegnete za jos. Ono sto je zajednicko svim hljebovima od 360? je hrskava, hrskava korica, postignuta dvostrukim pecenjem na vrlo visokim temperaturama u kamenoj peci. Nadalje, njihova mrvica je prozracna, pahuljasta, vlazna i mekana, izuzetno dobro zadrzavajuci vlagu. Peceni i punog tijela okus tjera vas da iznova i iznova uzimate jos jedan hljeb. Sve je to zahvaljujuci dugom procesu fermentacije i strucnosti Christiana Philippsa. Tradicija i regionalnost su mu jednako vazne kao i vrijeme koje posvecuje svojim tijestima. Sve ovo zajedno rezultira hljebom od 360?. Probajte ga svjeze pecenog s dobrim maslacem. I mi to volimo raditi. I cesto. Ako nam dopustite.