Porijeklo tamne cokolade Dominikanska Republika 70%, Callets, Cacao Barry

Dominikanska Republika ima rudnike zlata, ali Cacao Barry se odlucio za smede zlato. Moze se pohvaliti izuzetno dugim zavrsetkom i daje tamnu cokoladu s vrlo izrazenim okusom kakaa. Njena gorcina i egzoticni karakter, obogaceni vocnim i vinskim notama, zaista blistaju u ganacheima, ukrasima, mousseovima, sorbetima i sladoledima.