1/2 lososovog filea, pred-rigor, sashimi kvaliteta, FROYA, Norveska

Ledni dio, odnosno dio leda. Frøya losos je vrhunski losos uzgojen kod ostrva Frøya u Norveskoj i poznat po svojoj visokoj kvaliteti. Rucno se sortira, a samo najbolji komadi bez koze i kostiju preraduju se u vrhunske ledne dijelove. Rezultat je losos svjezeg okusa i njezne teksture, pogodan za susi, sasimi, a takoder i za topla jela. Prethodna ukocenost znaci da se riba obraduje prije nego sto misici postanu kruti.